一子相伝で受け継がれてきたとされる「大鰐温泉もやし」ですが、近年は高齢化や後継者難で廃業が相次ぎました。
生まれ育った「大鰐温泉もやし」の伝統を絶やしたくなかったため、新規就農で約10年前に先輩の農家さんに弟子入りを経て、一子相伝の定めを超えた生産者となりました。
TVなどのメディアに取り上げられ、浅草の老舗料理屋のメニューに並んだり、三越などの有名デパートや全国の有名シェフから問い合わせを頂くなど、少しずつではありますが注目されてきていますが、まだまだこれからだと思っています。
もやしの概念を覆す大鰐町自慢の「大鰐温泉もやし」の魅力をぜひ全国の皆さんに知って頂き、さらには味わってもらえる様にするにはどうすればよいか試行錯誤の最中です。
まずはPRが第一と考え、ホームページを立ち上げました。
八木橋もやしでは現在私1人で生産しているため、なかなか生産量を上げられずにいます。(そのため直接お越し頂いても販売等は致しかねます、申し訳ございません)
ゆくゆくはこのページから全国の皆さんに直接お求め頂ける形にしていけたらと考えています。